Sissy und die vegane (Rohkost-) Küche – Vegane Kohlrouladen mit Linsenfüllung

Vegane Kohlrouladen mit Linsenfüllung
Zutaten:
1 Weißkohl
250 g Berg- oder Tellerlinsen
4 Frühlingszwiebeln
100 g Knollensellerie
2 Karotten
2 EL Olivenöl
1 TL Sojasauce
Salz, Pfeffer
Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
Zubereitung:
1. Den Kohlkopf in einem Kochtopf mit siedendem Wasser übergießen und für einige Minuten weiter darin köcheln lassen. Nachdem er abgekühlt ist, die äußeren Blätter entfernen.
2. Die Linsen in einem Topf mit reichlich Wasser, ca. 30 – 45 min. köcheln lassen.
Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden und ca. 20 min. köcheln.
3. Die Linsen in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspühlen und dann in einer Schüssel mit dem Pürierstab zu einer breiförmigen Masse verarbeiten.
Den Linsenbrei mit den Karotten, Sellerie und klein geschnittenen Frühlingsziebeln vermengen.
Das Ganze würzt ihr nun noch mit Pfeffer, Salz, Sojasauce und etwas Brühe.
4. Jeweils ein Kohlblatt mit Linsenfüllung füllen und einrollen. Dabei zuerst die Seiten vorsichtig einklappen. Die Rouladen können zusätzlich auch mit einem Holzspieß oder einer Schnur zusammengehalten werden.
5. ÖL in der Pfanne erhitzen und die Kohlrouladen darin kurz anbraten. Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzufügen, Wasser aufkippen und 45 Minuten köcheln lassen.
6. Kohlrouladen herausnehmen und weiter köcheln lassen. Salz, Pfeffer, und Saucenbinder/Oder Mehlschwitze hinzufügen und zu einer Soße verrühren.
Ich wünsche euch einen Guten Apetitt und hoffe es schmeckt euch genauso gut, wie uns. 

Liebe Grüße, eure Sissy 

1 Kommentar zu “Sissy und die vegane (Rohkost-) Küche – Vegane Kohlrouladen mit Linsenfüllung

  1. Metz- Schalow

    Sehr schön….probieren wir die nächsten Tage aus

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